花粉症は、花粉に対する体の過剰な防御反応が原因です。
特定の花粉が体内に侵入してきたとき、その花粉に対してIgE抗体という物質が作られます。IgE抗体は、マスト細胞とよばれる白血球の表面にくっついており、花粉が付着するとマスト細胞からヒスタミンを放出するよう命令を出します。
ヒスタミンはアレルギー反応を起こす物質です。ヒスタミンが鼻や目の粘膜に作用すると、鼻づまりや鼻水、目の充血など、花粉症の症状を呈するようになります。
また、花粉の種類によっては、花粉症を発症することで特定の果物に対してもアレルギー反応を起こします。これは「口腔アレルギー症候群」と呼ばれ、口の中がかゆくなる、しびれる、むくむなどの症状が特徴です。